La Nostra Storia
Come un viaggio in Madagascar ha ispirato la visione di sostenibilità e qualità dei fratelli Doz.
2015
L'Inizio del Viaggio
Tutto è iniziato con un viaggio di esplorazione culinaria in Madagascar. I nostri fondatori, i fratelli doz esperti nel settore gastronomico, rimangono affascinato dalla qualità straordinaria della vaniglia Bourbon della regione di Sava.
Durante il viaggio, i fratelli incontrano piccoli coltivatori che, nonostante la qualità eccezionale del loro prodotto, vivevano in condizioni difficili a causa delle dinamiche commerciali sfavorevoli del mercato globale.
2016
La Nascita di Bioro
Al ritorno in Italia, Guido ha fondato Bioro con una missione chiara: portare sul mercato italiano la migliore vaniglia del Madagascar, garantendo allo stesso tempo condizioni di lavoro eque per i coltivatori e pratiche agricole sostenibili.
Ha stabilito le prime partnership dirette con 25 famiglie di coltivatori, eliminando gli intermediari e offrendo un prezzo superiore del 30% rispetto al mercato standard.
2018
I Primi Progetti Comunitari
Con la crescita dell'azienda, Guido ha iniziato a reinvestire parte dei profitti in progetti per la comunità. La prima iniziativa è stata quella di aiutare le comunità locali nell’isola di santa Maria.
Nello stesso anno, Bioro ha ottenuto le prime certificazioni biologiche e di commercio equo, formalizzando il suo impegno verso pratiche sostenibili.
Oggi
Una Comunità in Crescita
Oggi, Bioro collabora con una piccola comunità di coltivatori in Madagascar e ha ampliato la propria gamma di prodotti pur mantenendo gli stessi valori fondamentali: qualità eccezionale, sostenibilità ambientale e impatto sociale positivo.
Continuiamo a innovare, sia nelle pratiche agricole che nel supporto alle comunità locali, puntando a diventare un modello di business sostenibile nel settore alimentare di alta qualità.
La Nostra Piantagione
Situata sull'isola di Sainte Marie sull'Oceano Indiano, la piantagione di vaniglia di Bioro produce la qualità migliore del Madagascar in collaborazione con altri piccoli agricoltori e famiglie della comunità locale di Ambodifototra.
La pianta che produce il prezioso bacello nero Bioro appartiene alla famiglia delle orchidee ed è un rampicante dai fiori bianchi che viene impollinato a mano dagli agricoltori.
Quasi l'ottanta percento della vaniglia mondiale proviene dal Madagascar. Bioro produce e raccoglie la vaniglia attraverso un complesso e costoso procedimento.
Il Processo di Produzione
Dal Fiore al Prodotto Finito
Dopo l'impollinazione a mano, i fiori si trasformano in bacelli di colore verde, lunghi fino a 30 cm
I bacelli maturano sulla pianta e vengono raccolti uno ad uno dopo 8 mesi
I bacelli vengono poi lavati, bolliti, essicati e lavorati per ben 10 mesi prima di ottenere il tipico bastoncino nero, morbido e profumato
Attraverso questo trattamento, gli enzimi contenuti nei bacelli liberano il loro componente aromatico, la vanillina
La vaniglia Bourbon prodotta da Bioro ha un tasso di vanillina compreso tra 1,6 e 2,4 percento, il più alto in natura.
Ciclo di Coltivazione
La vaniglia è piantata in ottobre ed appena dopo 2 anni di crescita si procede all'induzione fiorale in agosto. I fiori compaiono da novembre, mentre i bacelli vengono raccolti a luglio dell'anno successivo.
Il Nostro Team
Guido Doz
Co-fondatore
Imprenditore nella ristorazione con un esperienza smisurata nel settore alimentare di alta qualità, appassionato di ingredienti sostenibili e impatto sociale.
Michele Doz
Co-fondatore
Imprenditore nella ristorazione con un esperienza smisurata nel settore alimentare di alta qualità, appassionato di ingredienti sostenibili e impatto sociale.
Jasmine Rajaona
Responsabile Qualità
Originaria del Madagascar, esperta nella coltivazione e lavorazione della vaniglia con oltre 10 anni di esperienza.
"Credo che il vero lusso non stia solo nella qualità di un prodotto, ma anche nell'impatto positivo che esso genera. Con Bioro, voglio dimostrare che eccellenza e sostenibilità possono e devono camminare insieme."
La Nostra Missione
Portare sul mercato la migliore vaniglia Bourbon del Madagascar, garantendo pratiche commerciali eque e sostenibili che migliorano la vita dei coltivatori e preservano l'ambiente.
Vogliamo creare una filiera trasparente che riconosca il giusto valore al lavoro di ogni persona coinvolta, dal coltivatore al consumatore finale.
La Nostra Visione
Un mondo in cui i prodotti di alta qualità sono sinonimo di sostenibilità ambientale e giustizia sociale, dove il commercio diventa uno strumento di sviluppo equo per le comunità.
Aspiriamo a diventare un modello di business che dimostra come sia possibile coniugare eccellenza, sostenibilità e profitto in modo armonioso.
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